做法与步骤

  1. 1

    将羊胸脯肉用清水漂洗干净,切成2厘米见方的小块,放入锅里,添清水,用旺火烧煮,并勤撇血沫,约煮15分钟后捞出,放到汤锅里。将花椒、小茴香、姜片、山奈、草果,用纱布包成调料包,放入汤锅内,烧沸后撇净浮油和浮沫,加入盐,改用小火炖至熟烂,起锅盛在汤碗里。

  2. 2

    将香菜、 蒜苗洗净后切成碎末,撒在汤碗里,淋上芝麻油即成。