味噌汤的做法

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    1、豆腐切小丁,用淡盐水浸泡15分钟,去除豆腥味;
    2、裙带菜泡发洗净,蘑菇洗净切丁;

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    3、香葱切粒备用;
    4、锅中加入鲣鱼高汤,下入豆腐和裙带菜,中小火慢煮至豆腐浮起;

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    5、加入蘑菇,煮至汤汁微微沸腾,保持片刻至蘑菇煮熟;
    6、用漏勺和刮刀将2大勺味增边搅拌边溶入汤汁中(没有工具可将味增放入小碗,取少量汤汁化开,再倒入锅中),尝尝味道后调整味增的用量,搅拌均匀后,关火即可。