豆腐萝卜煮鱼头汤的做法

1.鱼头洗净沥干水，用生姜、料酒、少量盐腌10分钟；
2.炒锅烧热加油，用一大片生姜把锅的一圈擦一遍，这样煎鱼不粘锅；

3.放入鱼头煎，这个时候不能急着翻面要中火漫煎，大约三分钟完全煎好了，轻轻的翻面；
4.同样煎好另一面，加料酒、生抽、适量的盐焖入味；
5.加入没过鱼头的开水，三分钟后加豆腐；

6.豆腐出现了气孔再加入白萝卜片；
7.萝卜熟了，加入蒜苗调味。