做法与步骤

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    1.先磨刀, 刀锋利了才能切好材料。
    2.火腿，鸡蛋，红椒，胡萝卜，大葱和生姜切成细丝。
    3.鸡蛋打碎。

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    4.豆腐切成细丝，放入清水中浸泡（切豆腐丝方法见底下）。
    5.蕃薯粉加入清水调成水淀粉。

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    6.锅子加热，放少许油。
    7.加入火腿炒香。

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    8.倒入上汤烧滚。加入姜丝。
    9.豆腐丝连水倒入锅中，烧滚，加盐，胡椒粉和料酒调味。

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    10.加入胡萝卜丝和发菜。
    11.倒入水淀粉使汤成粘稠状。

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    12.加入红椒丝。
    13.打入蛋糊。
    13.出锅前撒入葱丝。