做法与步骤

  1. 1

    准备好所需的材料。

  2. 2

    鸡不斩块,整个的内外冲洗干净,放入冷水锅中,加一点黄酒开火将整锅水煮沸,期间可以给鸡翻身,把血末杂质都煮出来后捞出,温水里里外外再次冲洗净

  3. 3

    将鸡、姜块、黄酒依次加入汤煲,倒入足量的水,务必一次加足,好汤中途都不再续水;

  4. 4

    汤煲上火,大火煮沸后转小火或微火,盖盖咕嘟上2小时或更久;

  5. 5

    时间快到时就清洗蘑菇,洗好后加入汤锅中,开始根据经验加盐;

  6. 6

    再炖半小时左右就可以加一点洗净去了老皮的芦笋,断生即可关火,汤成。