方法与步骤

  1. 1

    将鸡肉洗净,剁成3厘米见方的块;玉兰片切成片。

  2. 2

    将黄蘑投入开水锅烫透后,捞出控水。

  3. 3

    炒勺内熟猪油烧热,投入葱结、姜块(拍松)煸出香味,入肉汤、精盐、鸡块、黄蘑、花椒水、八角、黄酒,烧约30分钟,放入玉兰片、味精,再炖约5分钟,拣出姜、葱、八角,装盘即成。