1. 1

    番茄洗净，切小丁；将虾仁、蛋清、盐、水淀粉放入碗中，拌匀备用；青椒洗净切丝备用；蒜瓣切片备用。

  2. 2

    锅内放植物油烧热，放入蒜片爆香，下浆好的虾仁迅速翻炒，然后下番茄和少许盐，不停翻炒。

  3. 3

    待汤汁快出来时放入青椒丝翻炒，加入少许鸡精调味，淋入水淀粉收汁拌匀后，起锅即可。