排骨海带汤的做法

    排骨海带汤是家常菜中常做的一道汤，它的味道很清甜，而且做法不复杂，因此很受人们的欢迎。

1.材料

    主料：猪子排250克，海带250克

    调料：黄酒、姜块、葱段、盐、味精各适量

2.排骨海带汤做法

    1.排骨剁成小段。悼水后洗净;海带洗净，切成菱形片，悼水。

    2.沙锅中放入排骨、海带片和水，加入黄酒、姜块、葱段，煮沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂。加盐、味精调味即可。

3.提示

    1.海带不易熟，但煮太久会变硬，在汤中加些醋，海带便可很快软化，若用骨头汤来煮海带。醋也可让骨头中的钙和磷充分溶解在汤中，一举两得。加入几棵菠菜，也可让海带更容易软烂。

    2.煮汤时烫过再煮，也可加快海带熟软，也较易入味。加排骨煮的时候，如汤汁表面出现浮沫，一定要撇出，汤汁才会清澈。