排骨海带汤的做法

发布时间:2013-12-03 作者:西瓜ing

    排骨海带汤是家常菜中常做的一道汤,它的味道很清甜,而且做法不复杂,因此很受人们的欢迎。1.材料 主料:猪子排250克,海带250克 调料:黄酒、姜块、葱段、盐、

排骨海带汤的做法

    排骨海带汤是家常菜中常做的一道汤,它的味道很清甜,而且做法不复杂,因此很受人们的欢迎。

排骨海带汤的做法

1.材料

    主料:猪子排250克,海带250克

    调料:黄酒、姜块、葱段、盐、味精各适量

2.排骨海带汤做法

    1.排骨剁成小段。悼水后洗净;海带洗净,切成菱形片,悼水。

    2.沙锅中放入排骨、海带片和水,加入黄酒、姜块、葱段,煮沸后撇去浮沫,加盖炖2小时至排骨熟烂。加盐、味精调味即可。

3.提示

    1.海带不易熟,但煮太久会变硬,在汤中加些醋,海带便可很快软化,若用骨头汤来煮海带。醋也可让骨头中的钙和磷充分溶解在汤中,一举两得。加入几棵菠菜,也可让海带更容易软烂。

    2.煮汤时烫过再煮,也可加快海带熟软,也较易入味。加排骨煮的时候,如汤汁表面出现浮沫,一定要撇出,汤汁才会清澈。


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