莲子银耳汤的做法[图]

    挑选优质银耳，用清水冲洗干净表面的浮灰，再用冷水泡透即可。如果是急用，或是冬季，可用温水浸泡，泡透后去除菌根，即可食用。变质的银耳不能食用，防止中毒。

1.  材料

    主料：银耳50克，鲜莲子10枚。

    辅料：精盐4小匙，味精2小匙，白糖1小匙，料酒适量，鸡汤250克。

2.  莲子银耳汤的做法

    1.银耳用温水中浸发，去蒂，洗净，撕成小朵，放入碗中，加入鸡汤，入锅蒸透，取出。

    2.鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，择去莲子心，用沸水焯透，捞出沥干，与银耳一同放入大碗中。

    3.锅中加入鸡汤烧沸，再加入料酒、精盐、白糖、味精调味，出锅倒入银耳碗中，即可上桌食用。