制作清新食物——柠檬水果酱

    看到太多的水果酱了，但是感觉都不是很合我自己的口味，但是有一次在西餐厅吃到一个味道味道非常棒的水果酱，从那时开始那个水果酱就深深的吸引了我，于是我决定自己回来做，当然可能味道会有一些和餐厅版的有些不同，但是我个人认为还是可以的。

1.  材料

    柠檬适量，黄油，白糖适量，蛋黄4个，蛋清适量。

2.  方法

    1.柠檬洗净，轻轻刮掉表皮。
    2.柠檬对半切开，去掉籽，挤出柠檬汁和果肉。

    3.柠檬皮切碎。
    4.柠檬屑和黄油，白糖放入盆里混合，倒入柠檬汁和柠檬肉。

    5.中加热，让黄油融化.
    6.取4个蛋黄1个蛋清搅拌均匀，改中小火慢慢倒入蛋黄液，把柠檬酱汁煮开。

    7.边加热边搅拌约10-15分钟。
    8.柠檬酱会慢慢变浓稠，放凉封存即可。

3.  提示

    1.个人选择去掉柠檬表皮，因为表皮担心会有蜡质，建议最好轻轻刮去。
    2.柠檬屑的大小根据自己口味，可以切的更碎些或者应料理机打碎。
    3.最后搅拌柠檬酱浓稠即可关火，也不能太过浓稠，因为放凉后会比加热时更稠些。
    4.糖的多少根据自己口味，我不喜欢过甜的，喜欢的甜的可以加170克糖。