银耳白果雪梨盅

白果去掉外壳，清洗干净，用清水浸泡，冰糖砸碎

银耳温水中浸泡一个上午，泡发后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清净后，撕成小块备用。

雪梨洗净，刮去外皮，从一端的2/3动刀并切掉，挖空果核，形成一个盅子状。

银耳、白果和冰糖碎填入雪梨中，开水上锅，中火蒸45分钟即可。