味道清淡的手撕白菜

    这道菜用的是圆白菜，如果改用大白菜来做，味道也不错；将圆白菜用水焯时，放入盐和油是为了使圆白菜的颜色好看。这道菜的特色就是爽口脆嫩，略带酸味。

1.  材料

    原料：圆白菜1个，干红辣椒5个。

    调料：盐1茶匙（5克），醋1茶匙（5毫升），生抽1茶匙（5毫升），白糖1茶匙（5克），花椒1茶匙（5克），少量水淀粉。

2.  做法

    1.准备材料；锅中放水，加入少量的油及盐烧开后，倒入圆白菜焯一下，盛出。

    2.将焯过的圆白菜用冷水冲凉，将调料及水淀粉放入小碗中备用。

    3.锅中放入少许油，倒入花椒爆香后，取出；锅中倒入干红辣椒炸香后，倒入圆白菜、调料汁及水淀粉勾芡即可。