夏季美食凉口——凉拌葱蚬子黄瓜

    今天是夏天，海鲜食品到处都是呀！什么虾呀、蚬子、各种鱼类等都在这个季节大量出现了。不过对于烹制鱼类，大多数人还是会选择进行炒或者煮，今天我自己加了自己的创意，用凉拌菜的方法做一个海鲜美食。当然我叫它凉拌菜，所以肯定是必须先对它进行焯过处理过一次，这样可以去除海鲜类的一些腥味。配上一些黄瓜，外加一些辣椒，那感觉真的非常美味的啦！

1.  材料

    蚬子肉，黄瓜一根，香菜，大蒜，香葱各适量，料酒，盐，生抽，糖，白醋，鸡精，香油，辣椒油。

2.  方法

    1.蚬子肉泡20分钟后，充分洗净待用；黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段，大蒜切碎末；
    2.锅内烧清水，倒入料酒；水开后放蚬子肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿；

    3.取干净的大碗，把冷却后的蚬子肉沥干水份，与之前切好的黄瓜、香菜、香葱、大蒜一起放入大碗内；
    4.依次加入盐、生抽、糖、白醋、鸡精、香油、辣椒油等调味即可。

3.  提示

    蚬子肉最好选新鲜的，或者是今年刚冷冻的。蚬子肉本身有沙子，泡的时候可加入白醋及盐来去除沙子和杂质。凉拌时可根据个人口味增减调味比例。

1.  材料

    蚬子肉，黄瓜一根，香菜，大蒜，香葱各适量，料酒，盐，生抽，糖，白醋，鸡精，香油，辣椒油。

2.  方法

    1.蚬子肉泡20分钟后，充分洗净待用；黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段，大蒜切碎末；
    2.锅内烧清水，倒入料酒；水开后放蚬子肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿；

    3.取干净的大碗，把冷却后的蚬子肉沥干水份，与之前切好的黄瓜、香菜、香葱、大蒜一起放入大碗内；
    4.依次加入盐、生抽、糖、白醋、鸡精、香油、辣椒油等调味即可。

3.  提示

    蚬子肉最好选新鲜的，或者是今年刚冷冻的。蚬子肉本身有沙子，泡的时候可加入白醋及盐来去除沙子和杂质。凉拌时可根据个人口味增减调味比例。