凉菜也疯狂——香辣酱鸡丝凉面

把鸡胸洗净，与姜片、葱段一起煮10分钟左右，捞出晾凉后手撕成牙签粗细的丝。木耳用冷水浸发，撕碎，焯熟；绿豆芽洗净，用开水焯熟。

黄瓜、胡萝卜去皮切丝。把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入适量清水沿着同一个方向搅匀，加入米醋、生抽、香油和辣椒油搅匀；最后加入盐、糖搅拌。

锅中倒入清水，大火煮沸后放入乌冬面，煮熟后用冷水冲凉后沥干，然后把面条摊开吹干，再倒入少量植物油搅拌以免粘连。把面条盛入碗中，加入切好的蔬菜丝、鸡丝等，再淋上麻酱汁，麻辣鲜香的鸡丝凉面就做好了啦！喜欢吃辣的，可以多放几勺辣椒油哦！