方法与步骤

  1. 1

    猪腰收拾干净,中间剖开,片净腰心,在其一面用十字2/3深度切花刀,适当切块,和少许黄酒、精盐、玉米粉同放碗中,浆匀。

  2. 2

    尖椒择洗干净,去净籽、切滚刀块,葱姜蒜剥净表皮,切片,再把黄酒、酱油等调味品和水淀粉同放碗中,兑汁调匀。

  3. 3

    锅烧热些,用油刷过,再烧热,放入油适量(同样烧热),腰花下锅,旺火妙散,放入尖椒、葱姜蒜,稍炒,烹入兑好的汁,炒熟即可。