方法与步骤

  1. 1

    猪腰收拾干净，中间剖开，片净腰心，在其一面用十字2/3深度切花刀，适当切块，和少许黄酒、精盐、玉米粉同放碗中，浆匀。

  2. 2

    尖椒择洗干净，去净籽、切滚刀块，葱姜蒜剥净表皮，切片，再把黄酒、酱油等调味品和水淀粉同放碗中，兑汁调匀。

  3. 3

    锅烧热些，用油刷过，再烧热，放入油适量(同样烧热)，腰花下锅，旺火妙散，放入尖椒、葱姜蒜，稍炒，烹入兑好的汁，炒熟即可。