美食十足的尖椒鸡翅

鸡翅中，洗净，冲尽血水。双面用刀划两个斜口，沥水备用。姜洗净，去皮，切成碎末。

鸡翅放进调料盆，放入姜末、料酒、盐（一定不能多）、生抽、老抽、黑胡椒粉（少许）、蚝油、什香草和香料，拌匀。浇入水淀粉，拌匀，汁液刚好浸过鸡翅为好。

功夫来啦。调料盆罩上保鲜膜，放进冰箱冷藏，腌8-12小时，中间翻一次面。滋味要慢慢的进去，口味才会好（如果想腌的时间短点儿，盐可以稍微多放一点儿。）。

腌好的鸡翅，拿出来，摆在盘子里，腌汁一并倒在盘里，上锅大火蒸，20分钟。拿出，稍微晾凉待用。尖椒，洗净，剖开，去籽，切成斜片。待用。平锅，倒入植物油，码入鸡翅（连汁一起），盖盖儿，小火煎焖。中间翻个面儿。待汁烧得差不多了，放入尖椒，翻炒。起锅。装盘。好味的功夫鸡翅就做好了。