尖椒炒肉的做法

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    猪肉切丝和少许精盐、黄酒、玉米粉、1茶匙清水同放碗中，浆匀。

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    尖椒去净籽，切丝，葱姜同样切丝，再把黄酒等调味品和I茶匙清水、水淀粉同放碗中，兑汁调匀。

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    锅烧热，放入烹调油250克左右，肉丝下锅，划散，放入尖椒，即刻捞出，余油倒出，葱姜、肉丝、尖椒同时下锅，烹入兑好的汁，炒熟即可。