菠菜豆腐猪肝汤

    菠菜以叶柄短、根小色红、色泽翠绿、无枯黄叶和花斑叶者为佳。菠菜可炒、凉拌、做汤，因菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，故在烹调前宜先悼水，以减少草酸含量。

1.  材料

    主料：菠菜50克，猪肝50克，豆腐50克。

    辅料：淀粉、清汤、姜片、盐、味精、香油各适量。

2.  做法

    1.猪肝洗净切片，加淀粉、盐码味。豆腐洗净切片。菠菜洗净切段。

    2.炒锅加清汤、姜片、豆腐烧开，再煮10分钟，加盐、味精调味，放猪肝、菠菜煮熟，淋香油即可。

3.  提示

    适宜电脑工作者，爱美人士，糖尿病、高血压、脑血管疾病、贫血、坏血病患者，皮肤粗糙者，过敏者宜食。

    脾虚腹泻者、肾炎患者、肾结石患者不宜食用。