皮蛋拌豆腐

    豆腐是绝佳的蛋白质食品，柔软，且易被消化吸收，能参与人体组织构造，促进婴幼儿生长。烹调方面，豆腐一定要先煮过才能喂食。

1.  材料

    主料：豆腐200克，皮蛋2个，姜丝5克，红椒丝5克。

    辅料：盐、味精、调和油各适量。

2.  做法

    1.豆腐切块，入沸淡盐水(浓度约1%)中浸泡或略焯，捞出装入盘中。

    2.皮蛋去壳，切成小块，放入盘中，加入调料、  姜丝、红椒丝，即可拌食。