红茶的功效与作用

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    1.利尿功效
    在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

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    2.消炎杀菌功效
    红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

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    3.解毒功效
    据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

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    4.提神消疲功效
    经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

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    5.生津清热功效
    夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
    此外,红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡碱具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。

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    如何选购品质优良的红茶
    在日常生活中,若想泡出味道纯正的红茶,必须选择品质优良的红茶。选择红茶应注意以下三个方面:
    (1)要注意观察红茶叶片的形状是否完整,有无破碎、变形的叶片。
    (2)采用摸和看的方法选择红茶叶。看红茶叶的颜色是否新鲜,摸红茶叶能感到它有重量,且手指无残留茶末。
    (3)红茶叶的颜色为褐色带红。在有光泽的黑褐色茶蘸鬓叶中,混有白色茶心和黄色茶心者为最好的红茶。

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    如何辨别红茶的优劣真伪
    在市场上选购红茶时,红茶的优劣真伪如何辨别?概括起来说有两种方法:一是看外形;二是闻茶香。
    一看外形。观察红茶叶的色泽、大小、形态是否一致,茶叶的嫩度、披伏比例、是否夹有混杂物等。一般说来,茶叶以细嫩、匀净、色泽油润为优。不同茶叶的外形是不一样的。功夫红茶条索紧结,大小一致,色泽乌润,显金黄毫。红碎茶则以颗粒紧结重实、匀净为佳;以外形粗糙松碎、大小不一、老梗老片过多、叶质轻飘、色泽灰暗枯竭者为劣。而假茶叶条索杂乱,不匀直,不带润色,颜色呈青色,叶扁平或方形,叶片对生或丛生等。
    二闻茶香。抓一把茶叶闻其香气,香气越浓郁越好。茶叶的香气纯正,无烟焦异味,则表示品质正常;如果有粗老气或香气低沉,则表示茶叶品质较差;如闻之有霉味或感到恶心,则属劣质、变质茶,不能饮用。一般说来,红茶以有殷甜香气者为优,带酸嫂气者为劣。