做法与步骤

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    红豆的营养价值
    红豆富含蛋白质、维生素B1、钙、铁等营养,所以,具有很高的药用和保健作用。可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,其纤维有助于排泄体内多余的盐分、脂肪等废物,多吃可预防及治疗脚肿,有减肥之效。

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    红豆的功效与作用
    1.利水消肿。红豆有利尿作用,有治疗肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等病症的特殊功效。
    2.增强机体免疫力。红豆富含蛋白质、微量元素,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
    3.红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、预防结石、健美减肥的作用。
    4.红豆有和气排脓、清热解毒的作用,可用于跌打损伤,淤血肿痛,且对于一切痈疽疮疥及赤肿都有消毒作用。

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    红豆的食用方法
    1.红豆汤:红豆50克,清水1000毫升。将红豆放入锅中,加入适量清水,煮至红豆熟烂即可。每日食用1次,可治疗消渴、腹泻、小便不利、腹胀等症。
    2.红豆粥:红豆50克,粳米50克,清水800毫升。将红豆与粳米同放入锅中,加水熬煮成粥,每日早晚食用。本方可治疗水肿、黄疸、痔疮以及妇女产后乳汁少等症。
    3.红豆沙:红豆100克,红糖50克。将红豆煮至熟烂,然后碾成泥状,加以红糖搅拌均匀即可。本方可以作为糕点及汤圆等食品的馅。经常食用豆沙可以治疗痔疮、脚气、水肿、大便秘结等症。
    4.红豆绿豆饭:红豆30克,绿豆30克,粳米150克。将红豆和绿豆一同放入盆中,用清水浸泡1小时后,与粳米一起焖烧成饭即可。本方具有清热解毒、利水消肿的作用,适宜肝硬化及急性黄疸型肝炎患者食用。
    5.红豆外用方:红豆100克,鸡蛋清60克。将红豆研为细粉,加以鸡蛋清(可将其换为温水或蜂蜜)搅拌成糊状,摊在纱布中,外敷于患处。本方可治疗痄腮、肿痛、丹毒之症。