营养价值与功效与作用

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      据有关专家分析,燕麦中含有15.6%的蛋白质、8.5%的脂肪,以及磷、铁、钙等元素,均高于其他粮食作物。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中含有的B族维生素、烟酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中所缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量均居首位,尤其是赖氨酸的含量最高。

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      燕麦还具有保湿润肤的功效。燕麦中含有β-葡聚糖,是一种线性无分支粘多糖,里面含有大量的亲水基团,可以吸收水分和锁住皮肤角质层的水分。同时,β-葡聚糖还可以促成纤维细胞合成胶原蛋白,促进伤口的愈合,具有皮肤修复功能,赋予皮肤光滑如丝绸般的质感。

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      燕麦富含优质的油脂,主要由不饱和的脂肪酸组成。燕麦油脂质成分和水合特性能在油中乳化大量的水分,可以作为表皮层水合保湿剂的有效载体;燕麦油还可以在皮肤表面形成一层油膜,起到长效保湿的作用;燕麦精油中的不饱和脂肪酸成分,能够软化皮肤,滋润养颜,给予肌肤清新的舒适感。

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      皮肤会跟随着季节的变化而变化,秋冬季节,天气干燥,人体的水分分泌会逐渐减少,皮肤明显变得干燥,特别是中老年人,皮肤表层会显得更粗糙,四肢也会出现不同程度的干裂、发痒,严重时甚至会引起发炎、流脓。此时,如果在洗澡的时候,加入一些燕麦,皮肤干燥瘙痒的问题就会迎刃而解。燕麦的粒状组织结构、水溶性和非水溶性纤维使其具有很好的吸收性,因而能够有效清除深层皮肤中的污垢。

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      但是,要注意最好不要直接将燕麦放入洗澡水中,使用前要先细细磨碎,这样燕麦中的营养成分才能完全溶解到水中。