做法与步骤

  1. 1

      蔬菜中含有一种不耐高温的免疫物质,那就是干扰素诱生剂,它作用于人体的细胞之中可以产生干扰素,因此具有抑制细胞癌变、抵抗病毒感染的功效,只有生吃蔬菜才能使人体最大程度地吸收这种干扰素诱生剂。

  2. 2

      除此之外,生吃蔬菜省去了烹饪中需要加入的油、盐、糖等调料,对于一些疾病患者来说尤为适宜。

  3. 3

      但是,生吃蔬菜还是不太安全的,因为在种植时大量地使用了农药和化肥,而蔬菜上很容易带有残留的农药。另外,蔬菜在成长过程中容易沾染土壤或粪肥中的细菌、寄生虫虫卵,如果这些东西被人吃下,轻则腹痛、腹泻,重则引发寄生虫病、食物中毒。