饮食与美容菜

　　美味醉人的“贵妃鸡” 这是一道川味菜肴，原名“烩飞鸡”，根据杨贵妃醉酒百花亭的故事而创制，以肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作为调料，成菜后酒香浓郁，美味醉人，赋以“贵妃醉酒”之意，后人用原名之谐音称作“贵妃鸡”。其特点是酒香四溢、鸡肉软烂、汤汁醇美、营养丰富，极具滋阴养肾、补气养血、强身健体之功效。

　　鲜香味美的“貂婵豆腐” 这是以三国时美女貂婵而命名的一道佳肴，又名“汉宫藏娇”或“泥鳅钻豆腐”。这道菜以豆腐形容貂婵之纯洁，以泥鳅比喻董卓之奸滑。在热汤中挣扎得无处藏身的泥鳅钻入冷豆腐中，还是逃脱不了被烹煮的命运，比喻王允献貂婵，巧施美人计，除掉奸贼董卓。成菜后豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁醇香。而且豆腐中含有大量的蛋白质和植物纤维，是养生健脑防癌的“植物肉”，常食之还具增白和增加皮肤弹性的美容功效。

介绍几道美容菜
　　1.紫河车排骨：紫河车，由健康婴儿的胎盘经干燥而成，古代中医称之为混元球，认为它能益补元阴之气。这道菜采用紫河车1具，切块，猪排350克，切块，水发香菇25克，玉竹30克，葱、姜适量。将紫河车、猪排放热油中煸爆至香，倒入500克清水，并加入料酒、粗盐，炖半小时后加入香菇、玉竹，再炖1小时，撒入胡椒粉、味精即可食用。成菜后紫河车、排骨质地软烂，汤味鲜美。紫河车的色泽、口感、形态极似猪肺，常服可预防皱纹。
　　2.紫河车白果鸭：紫河车1具，切块，雄鸭750克，切块，火腿30克，切丁，煮熟白果仁75克，少量枸杞子，洗净，葱、姜适量。将紫河车、鸭块、葱、姜、料酒置入冷水锅内，焯至半熟时捞出，洗掉血沫。将紫河车、鸭块放入盅内，加入白果、火腿丁、枸杞子、味精、盐等，上笼蒸2小时即可食用。5天为1疗程，2～3个疗程后可使秀发焕发光彩。
　　3.青椒番茄汁：用番茄150克，青椒 180克，蜂蜜10克，水300克。将番茄和青椒分别捣碎取汁，将水煮沸，与蜂蜜、菜汁兑入饮用，可养颜嫩肤。
　　4.美容果蔬拼盘：用胡萝卜、黄瓜、竹笋、苹果、葡萄、红番茄、去皮花生米、冬瓜、草菇等做成拼盘。食之可养颜、美容、保健及抗肿瘤。番茄中含有可抑制酪氨酸酶活性的物质，能使沉着于皮肤中的色素减退消失。降血压的草菇，消食减肥的冬瓜，强体美容的苹果、葡萄、胡萝卜，美艳肌肤的黄瓜等，是不可多得的美容保健佳品。