如何饮食能保持皮肤白嫩

皮肤的黑白与皮肤中黑色素的多少有关。大家知道，出外野游或到游泳池游泳，皮肤也会晒得又红又黑。其实，这种变化是机体的防卫能力，是黑色素作用的结果。黑色素细胞释放出大量的黑色素于皮肤表面，是为了防止紫外线对机体内在器官和组织的辐射，以起到保护作用。由此可见，对皮肤的黑白起决定性作用的是黑色素。那么怎样在饮食上使皮肤变白呢？

少摄入富含酪氨酸的食物。因为酪氨酸是黑色素的基础物质，也就是说，黑色素是由酪氨酸经酶的作用变化而来。如果酪氨酸摄入少了，那么合成黑色素的基础物质也就少了，皮肤固然就白了。故应少吃些富含酪氨酸的食物，如马铃薯、红薯等。

多摄入富含维生素C的食物。化学实验证明，黑色素的形成是由酪氨酸氧化成多巴，再氧化成多巴醌，最后聚合成黑色素。这一系列反应多为氧化反应。但当加入维生素C时，则将多巴产生的多巴醌很快地还原成多巴，从而阻止了黑色素的合成。因此，多吃富含维生素C的食物可以阻止黑色素形成，从而使皮肤变得白皙。富含维生素C的食物有酸枣、枣、番茄、刺梨、新鲜的绿叶蔬菜等。

注意摄入富含维生素E的食物。现代科学研究证实，维生素E在人体内是一种强抗氧剂，特别是脂肪的抗氧剂，能抑制不饱和脂肪酸及其他一些不稳定化合物的过氧化。而人体细胞内的脂褐素是不饱和脂肪酸的过氧化物，维生素E则具有能抑制它们过氧化的作用，从而有效地抵制了脂褐素在皮肤上的沉积，使皮肤保持白皙。同时维生素E还具有抗衰老的功效。富含维生素 E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、菜籽油、葵花籽油等。