饮食肥胖的防止

食物是提供人体活动必需的能源，食物中的营养素还是合成细胞的重要成份，利用节食来控制食物的摄人量，虽然可以控制热量和脂肪但同时也会导致自身的营养失衡以及体内某种必须的营养素缺乏，从而导致疾病或者疾病性肥胖，这与吃得过多造成肥胖的结果是完全一样的。

饮食之道的关键在于平衡各种人体必需的营养摄取量。在饮食中，既要满足人体新陈代谢的需要，又不要营养成分过剩，以免使多余的营养成分在体内转化成脂肪，从而形成肥胖。营养不良或营养过剩都是失败的饮食方式。体态肥胖的中年女性尤其要注意饮食的均衡。饮食习惯不好，是造成肥胖的重要原因。在饮食上过于放任，经常吃一些高脂肪的食物，会让你在不知不觉中就变成一个大胖子。比如，现代女性爱吃快餐，但西式快餐是能吃进大量脂肪的最可能的方式;再如爱吃油炸食品或含糖量、含油量极高的食品，比如炸鸡、各种蛋糕和点心等;还有零食失控，冰淇淋、膨化食品、甜饮料、饼干及干果类食品，都是含热量较多的食品，容易使人发胖。

“大多数胖子都是吃出来的”，这句话虽然有些绝对，但也不能说完全没道理。不管怎样，科学家为40岁女人总结了一些常见的减肥保健食品。

(1)木耳：木耳中膳食纤维含量较高，而且有润肠的功能，对治疗便秘有一定的作用。

(2)蘑菇：蘑菇含热能较低，并且食后有一定的饱胀感。

(3)海带：海带中含有大量的膳食纤维，另外还含有矿物质，特别是钾，所以具有通便和利尿作用，中年女性可以经常食用。

(4)紫菜：紫菜中食物纤维含量不低，脂肪含量不高，并有清热利尿作用。

(5)番茄：番茄所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能够帮助人体分解食物.起到消食的作用。番茄素有促进食物消化和利尿的功能。番茄含热能比较低，为低热能食物。

(6)豆腐：豆腐的热能仅为米饭的一半。豆腐中植物蛋白质含量丰富而且质量好，含糖量较低，从减肥食物的营养平衡角度考虑是十分有利的。

(7)辣椒：辣椒之所以辣，是因为含有辣椒碱，人的舌头只要接触1毫克辣椒碱，就能感到辛辣刺激。食用辣椒可以促进血液循环，继而发汗，这样可以消耗一定的热能。辣椒还能调整和促进人体排水功能，有利于女性减肥保健。

(8)姜：姜中含有的姜辣素，能促使血管扩张和血流加快，使全身产生温热的感觉，同时促使汗毛孔张开，排出汗液，带走热能。姜还能通过神经反射促使胃肠内充血，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌。但姜不能食用过多，过多可致口干、便秘等。

(9)醋：古籍记载，醋有 “下气消食”的作用，因其所含热能较低，其中的氨基酸和有机酸可促进体内过多的脂肪消耗，转变为热能，还可以使糖类和蛋白质等的代谢能顺利进行。因此，醋有一定的减肥作用。

(10)苹果：苹果的膳食纤维在肠内吸收了大量水分，从而呈凝胶状态，使人体对糖的吸收减慢，还可增加粪便的量，刺激肠蠕动，促进排便。苹果中还含有有机酸，主要是苹果酸，能在肠胃中帮助人体消化食物和刺激肠胃。此外，苹果还含有较多的钾，能促进利尿。

(11)桃：据古医书记载，桃能生津润肠，活血消积。尤其是桃花，有利尿、排尿和消积的作用。桃仁的润燥滑肠作用对促进通便有一定功效。

(12)西瓜：西瓜的含水量为93. 6%，体积大，食后使人有饱腹感，减少正餐饮食。瓤汁中含有蛋白酶，可帮助人体在胃内分解蛋白质。西瓜含热能低，并有利尿作用。

(13)茶：现代研究证明，茶确有减肥降脂的功能。茶多酚可以阻止脂肪在肠内吸收，抑制脂肪在肝内合成。日本通过研究证实:常饮乌龙茶能减少中性脂肪，有消除肥胖的作用。