方法与步骤

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    夏季适宜 “清补”的荤类食物有鸭类、鱼类、瘦肉类,以及兔肉、泥鳅等肉类,其中鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效,特别适合女性及虚火过旺的人食用;兔肉性甘寒味平,也适合在夏季食用;而鱼肉和泥鳅则是优质蛋白质的重要来源;瘦肉类可同甘草、党参等药材共同食用,也能达到清补的目的。

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    需要注意的是夏季不宜食用狗肉、羊肉等温性肉类。

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    夏季在 “食荤”时可以搭配食用夏季时令的素食,使营养更全面。适宜夏季食用的素食有西红柿、苦瓜、苦菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜等蔬菜,同时夏季还可以多吃洋葱、葱、蒜苗等有杀菌作用的蔬菜,以达到杀菌的目的。