做法与步骤

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    (1)奶油白菜
    【原料】鲜牛奶50毫升,大白菜心250克,盐5克,味精1克,植物油9毫升,淀粉5克,肉汤50毫升。
    【做法】将白菜洗好,切成段,将油锅烧热后放入白菜和肉汤,烧至八成熟,放入盐和味精,用牛奶调匀淀粉,倒入锅中,搅匀烧开即可。
    【成品的营养成分】热能172千卡(1卡约等于4.186焦耳),蛋白质5克,脂肪12克,糖类11克。
    (2)笋尖焖白菜
    【原料】白菜200克,笋尖10克,干口蘑5克,干虾仁5克,酱油、油、葱、姜、味精、盐各适量。
    【做法】将干口蘑、笋尖、干虾仁分别用温水泡开洗净,切成小块留用;将白菜洗净,切成寸段;油热后先将葱、姜煸香,然后放入白菜,炒至七分熟后再放入虾仁、口蘑、笋尖等,并加入酱油、口蘑汤、虾仁汤、酱油和盐,烧至入味即可。

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    (3)冬笋香菇烧白菜
    【原料】白菜200克,干香菇5克,冬笋50克,盐8克,油10毫升,味精2克。
    【做法】将白菜洗好,切成半寸见方的小块;将香菇用温水泡开,择去蒂,切成小块;将冬笋去掉外皮,洗净,切成长方薄片。油锅熬热后先煸白菜,再加肉汤或水,放入香菇及冬笋,盖上锅盖烧开,放入盐及味精,改用文火焖软即可。
    【成品的营养成分】热能147千卡,蛋白质4克,脂肪10.5克,糖类9克。
    【成品的营养成分】热能147千卡,蛋白质6克,脂肪11克,糖类6克。
    (4)冬菇烧白菜
    【原料】冬菇5克,白菜200克,盐5克,花生油10克,味精1克。
    【做法】用温水泡冬菇,去蒂洗净;将白菜切成段。将油烧热,放入白菜炒至半熟时放入冬菇、盐,加少许肉汤或温水,盖上锅盖烧烂,加味精调味即可。
    【成品的营养成分】热能130千卡,蛋白质3克,脂肪10.5克,糖类6克。

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    (5)青椒炒圆白菜
    【原料】圆白菜200克,青椒50克,植物油9毫升,酱油5毫升,葱、姜各2克,盐4克。
    【做法】把圆白菜、青椒分别切成细丝,油锅烧热后煸葱、姜,放入圆白菜炒至半熟,加入酱油、盐和青椒丝,旺火快炒几下即成。
    【成品的营养成分】热能150千卡,蛋白质3克,脂肪10克,糖类12克。
    (6)西红柿炒圆白菜
    【原料】西红柿100克,圆白菜200克,植物油9毫升,盐5克,蒜片3克。
    【做法】将西红柿、圆白菜分别洗净,切成小块,油锅烧热后煸炒圆白菜,至八成熟时,放入西红柿、盐和蒜片,炒熟即可。
    【成品的营养成分】热能146千卡,蛋白质3克,脂肪10克,糖类11克。

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    (7)芝麻酱白菜心
    【原料】白菜心200克,芝麻酱10克,酱油3毫升,醋2毫升,香菜5克,盐4克、香油2毫升。
    【做法】将白菜洗净,切成丝,装入盘中,将作料放入碗中调匀,浇在白菜心上,吃时拌匀即可。
    【成品的营养成分】热能130千卡,蛋白质4克,脂肪10克,糖类6克。
    (8)椒油圆白菜
    【原料】圆白菜200克,花椒10粒,盐4克,花生油9毫升。
    【做法】将圆白菜洗净,切成细丝,放入开水中煮至八成熟时捞出,盛在盘中;将油放在锅中烧热,放入花椒,冒出烟气后速将椒油浇在圆白菜上,放上盐,拌匀即可食用。
    【成品的营养成分】热能125千卡,蛋白质3克,脂肪9克,糖类8克。

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    (9)海米白菜心
    【原料】海米10克,大白菜心200克,植物油,盐各1.5克。
    【做法】将大白菜心洗净,切成细丝备用;将海米洗净,用温水泡发备用;锅热后放油,待油烧至八成热,放入少许鲜姜及两种备料煸炒出香味,加入盐、味精即可。
    【成品的营养成分】总热量137千卡,蛋白质6.9克,脂肪10.5克,碳水化合物3.8克。
    (10)白菜鸡翅
    【原料】鸡翅50克,白菜100克,植物油3毫升,香油2毫升,盐1克。
    【做法】将白菜洗净切成长条,入沸水氽熟备用;将鸡翅洗净,加酱油,盐、高汤煮熟,上色,捞出同白菜一起盛盘调味即可。
    【成品的营养成分】总热量138千卡,蛋白质10克,脂肪9克,碳水化合物4.2克。