做法与步骤

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    挑选窍门
    　　（1）在购买干海带的时候，应选择海带完整、叶片比较厚实的、小而碎的海带不宜购买。
    　　（2）如果海带上有小孔洞，或者有大面积的破损，说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况，这样的海带不宜购买。
    　　（3）表面有一层白色粉末的海带是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，不宜购买。

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    奶汁海带
    　　原料：水发海带 250 克，蜂蜜 100 克，牛奶 250 毫升，柠檬 2 片，鲜奶油、白糖、白葡萄酒各适量。
    做法：
    　　（1）将海带洗净然后控干，切成长方形。
    　　（2）把海带放入锅中煮软，捞出以后控干。
    　　（3）将白糖、蜂蜜放入锅内，加上牛奶、鲜奶油、白葡萄酒烧开。
    　　（4）将海带再次放入锅中，小火煨熬，等海带片附上奶浆以后离火，晾凉，然后切成菱角形块，放入盘中，再放上柠檬片，即可食用。