为什么成人不宜多吃牛奶?

　　大家都知道，牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、无机盐及维生素等营养成分，除此以外，还有一种奶类食品所特有的物质— 乳糖。这种糖要靠小肠中的乳糖酶把它分解成为一个分子“半乳糖”和一个分子葡萄糖后才能被人体所吸收。而乳糖酶的活性，并不是在任何年龄的人体内都是一样高的。

　　一般说，刚出生的婴儿乳糖酶活性都比较高，以后随着年龄的增长，乳糖酶的活性逐渐下降，婴儿断乳后，乳糖酶的活性就很快下降。成年后，活性更降到很低的程度了。如果此时吃了过量牛奶，就可因乳糖酶的活性低而无法把牛奶中的乳倍消化掉，这样乳糖就会在大肠里发酵分解，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人体吸收，二氧化碳是气体，从而就会月起小肠旅气、腹痛、腹鸣、腹泻等症状。医学上称“成人原发性乳摘吸收产不良”。此外，过最摄入牛奶及长期姐用过量钙盐、碱性药价(如卜苏打)的人，可引起六血钉、碱中毒综合症，又称 乳-一碱综合症”。病人可有头病、眩晕、恶心、呕吐、乏力、厌食、口渴、多尿和肾绞痛等等，产重的还可发生精神症状。

　　那么，吃多少才算过量呢?这要看每个人休内乳糖酶活性的高低。一般认为，每次饮牛奶超过了25U--500毫升，就可能有一半人会感到不适。在吃牛奶过程中，如有上述症状时，应停止饮用。对于乳糖酶活性很低的人，最好吃酸奶和奶酷，它们的营养成分并不低，而乳糖要少1/5，因此比较适宜。