为什么不要偏食精米精面？

1.危害性
　　（1）破坏人体营养平衡。偏食精米精面，失去米面中各种营养成分的互补作用，造成单打一的营养失调，精米精面中的所含的维生素与矿物质几乎等于零。人体中8种必需氨基酸不能自身合成，必须从食物中获得，由于偏食精米精面，必然使这8种必需氨基酸合成受阻，机体正常代谢紊乱，导致各种生理功能失调，久而久之，不但不能实现健身愿望，反而导致各种疾病。

　　（2）有碍健康，增加多种疾病发病率。①偏食精米精面，可增加肥胖症，从而增加高血压、动脉硬化、冠心病的患病机会；②偏食精米精面，纤维食物缺乏（在豆类、小麦、谷物等粗粮，芹菜、韭菜、白菜中纤维素含量较多，粗纤维素虽不是营养成分，但有排便和排除体内毒素的作用）使人们易患坏血病、肠憩室、结肠癌。试验证明，进食富含维生素 C的新鲜蔬菜如莴苣、芹菜可阻断胃内致癌的亚硝酸胺的合成。缺乏维生素B1、维生素B2、维生素B5就易患心脏病、末梢神经炎、口角炎、糙皮病，并影响神经及大脑发育等；③偏食精米、精面使体内微量元素缺乏。如缺碘可引起甲状腺功能亢进症；缺硒、镁可引起克山病；缺铁、钴可引起白发病等。

　　（3）影响儿童正常发育。偏食精米、精面不仅易引起维生素B1和其他B族维生素的缺乏，同时还容易引起维生素C和各种微量元素的缺乏。因而，我国城市儿童的缺铁性贫血和缺锌的发病率高，也与儿童挑食、偏食和食不厌精有直接关系。

　　（4）营养学家指出，精白大米和精白面粉虽然口感好，但营养随着深加工却大部分损失了。精白面粉与全麦粉相比，损失了 91%锰、87%铬、81%镁和锌等营养素；精白大米与普通米相比，损失了77%维生素 B1、80%维生素 B2、81%维生素 B3、71%维生素 B6、86%维生素 E、50%泛酸、67%叶酸。