老年人如何合理安排饮食

　　一、对蛋白质的要求。老年人处在衰老的过程，摄入蛋白质以分解为主，合成逐渐减慢，平常在生活中不少老年人表现出血液中氨墓酸浓度降低，血红蛋白合成减少，出现贫血现象。因此要特别注意蛋白质和铁质的供给。
　　虽然老年人需要经常补足蛋白质，但因消化功能减弱，肝肾功能降低，一般每公斤体重每日需蛋白质1-1.2克就可以了，并以豆类蛋白质和动物性蛋白质各占总量的50%为宜。

　　二、对含抗氧化剂食物的要求。饮食中的抗氧化剂包括维生素A,C,E以及硒，这些物质对老年人抗衰老、抗病十分重要，其特点是增强机体的免疫系统。尤其是维生素E有良好的抗氧化作用，科学家已证实它还具有清除细胞脂褐色素的功效，能延缓神经细胞的老化。老年人多吃一些黄色的新鲜蔬菜、水果为好。维生素E广泛分布于动植物组织中，还来源于麦胚油、花生油及芝麻油。硒元素在海产的鱼类，中药的黄蔑中含量尤高。

　　三、对钙质的要求。老年人多数因缺钙而引起骨质疏松，常出现骨折现象，所以饮食中应增加钙及维生素D以保证骨骼的强健。多数医学家建议，老年人每日应饮3杯奶 (最好是脱脂的)，以获得每日必须的l 000毫克钙量。老年人户外活动减少，减少了皮肤和皮下组织中7一脱氮胆固醉转变的维生素D。故适当补充一些维生素D制剂也是必要的。

　　四、对水分的需要。老年人对水分的要求尤为重要，因为老年人在生理上有一个重要变化，就是体内水分逐渐减少，皮肤千燥，皱纹增多，汗液减少，皮肤抵抗力减弱。体内水分不足，还会发生便秘，有高血压的人因便秘还会发生脑血管意外。而常便秘的老年人肠癌的发病率明显增高。故平时要多喝些水、汤，以增加水分，减少疾病。