做法与步骤

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      维生素E缺乏会导致轻度贫血、红血球溶解、神经反射异常等现象。但这种情况极其罕见。目前由于对维生素保健功效的夸大,致使维生素E乱用多用的现象不断发生。尽管维生素E是无毒性的。但过多服用,会对心脏病人产生不利,并导致血压升高、胆固醇增多,对心血管病产生不利影响。男性服用过多还会导致雄性激素减少。

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      抽烟的人应该多摄入一些维生素E,因为富含维生素E的食物,是抗肺癌的最佳健康食品,还可以减缓吸烟者的老化速度。所以如果你实在戒不了烟,也应该多吃一些五谷杂粮食物。补充维生素E的最好来源是食物。因为食物的多种成分,会使得维生素发挥更大的保健效果。

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      除了以上作用外,维生素E对皮肤也有很好的保护作用。它可以保持肌肤的弹性,令肌肤和身体保持活力,并能直接帮助肌肤对抗自由基、紫外线和污染物的侵害,防止肌肤失去弹性直至老化。一般情况下,人们从日常的饮食中就可以摄入足量的维生素E,无需多补充。过量的维生素E聚积在体内反而会产生毒害作用。维生素E的来源很广,麦胚油、玉米油、葵花籽油、花生油、豆油中的含量都很丰富,但橄榄油中含量不多。其他如深绿色蔬菜、核果、豆类、全谷类、肉、奶油、蛋中维生素E的含量也很高。但维生素E遇光、热、碱易破坏,在食品加工过程中维生素E损失很大。

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      但维生素E属脂溶性维生素,只有在胆盐和脂肪存在的条件下才能被人体吸收。烹饪方式也会影响到维生素E的含量。冷冻后再炒的食物,碾成粉状的谷类,其维生素E的含量都会有所下降。

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      另外,维生素在饭后服用效果较大。因为用餐后胃肠的消化活动趋于活跃,有利于维生素被人体吸收。特别是脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E等,通过用餐后所摄取到的脂肪的协助,其吸收利用率会大大提高。且含脂肪量愈高的饮食,愈有助于维生素E的吸收。如果你不喜欢吃肉,那也可以在饮食中适当增加一些牛奶,以牛奶来协助吸收。如果患有便秘,则可以选择餐前服用,以达到更好的效果。

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      维生素E属于脂溶性维生素,不会随着尿液而排出体外,所以一天内可一次将所需量服用完毕。但分成3次在餐后服用效果更好。维生素E最好不要与某些药物同时服用。如新霉素会影响人体对维生素E的吸收,同时服用会使其药效降低。若需要同时服用雌激素,需注意使用剂量,以免诱发血栓性静脉炎。维生素E与阿司匹林都有抗凝血作用,两者同服时,后者的剂量要减小,并且最好相隔半小时服用,以免发生血栓等不良反应。