吃白薯为什么出现排气多

　　营养学家对白薯的评价很高，甚至有人主张可以用白薯来替代主食。白薯是一种高碱食物，可中和肉类等酸性食物，维持体液的酸碱平衡。白薯中的膳食纤维有利于排便，可以减少肠癌的发生率。白薯中还含有一种活性物质——脱氢表雄甾酮，能抑制结肠癌、乳腺癌，并可增加人体免疫力，延缓智力衰退。白薯对人体器官的黏膜有保护作用，可以抑制胆固醇在血管上的沉积、防止肝肾中结缔组织的萎缩、预防胶原病的产生。除此之外，白薯还有护心养脑、降血糖、止血、防止疲劳等多项保健功能。

　　尽管白薯有如此好处，但是它的缺点却令很多人对它望而生畏，白薯吃多了会出现烧心、返酸、排气等现象，这是因为白薯中含有一种氧化酶，会刺激胃酸的分泌，从而产生较多的二氧化碳气体。因此，胃酸过多、胃溃疡的患者不要吃白薯。另外，白薯中的葡萄糖苷在大肠中被细菌分解也会产生大量的废气。

　　虽然吃白薯会返酸、排气，但是我们也不能因此放弃它的营养价值，其实，解决吃白薯排气的方法有很多，主要有如下几种：
　　1.吃白薯的时候连皮一起吃，白薯皮中含有分解淀粉的酶，可以促进淀粉消化，减少气体的产生量。
　　2.吃白薯的时候搭配一些咸菜、菜汤，也可以减少排气量。
　　3.将白薯切块，放在盐水中浸泡10分钟再进行烹饪，并且在烹饪时要使其熟透。
　　4.吃白薯要适量，不提倡将白薯当作主食来食用。