做法与步骤

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      中医有此记载:芹菜甘寒无毒,能除烦热、下淤血、治生疮、结核等。捣汁服用,能解毒。一般人在吃芹菜的时候,都是一样只吃其茎,而扔掉其叶。其实,这是不科学的。

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      据研究表明,芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C含量是茎的13倍,维生素B1的含量是茎的17倍、钙的含量是茎的2倍多、蛋白质含量也是茎的10余倍,在此次测试的13项营养物质中,芹菜叶竟然有10项都超过了茎。

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      既然芹菜叶有如此高的营养价值,我们在吃芹菜时便应该将茎和叶一同食用,可是还有人觉得芹菜叶的口感不好,难以下咽,那么在这里就告诉大家几种吃芹菜叶的方法:

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      1.将鲜芹菜连叶一起捣碎,榨汁,芹菜汁有清热解毒、降低血压的功效。
      2.将芹菜切碎(也可用第一种方法剩余的残渣),加入大米或小米一起熬粥,芹菜粥具有去热利肠的效果。
      3.将芹菜叶切碎之后加入肉馅、调味料充分搅匀,当作馅料来包饺子、包子、馄饨等。

  5. 注意事项
      最后提醒大家,芹菜降血压的效果比较明显,平时血压就比较低的人要谨慎食用。