芹菜叶营养不要扔

　　中医有此记载：芹菜甘寒无毒，能除烦热、下淤血、治生疮、结核等。捣汁服用，能解毒。一般人在吃芹菜的时候，都是一样只吃其茎，而扔掉其叶。其实，这是不科学的。

　　据研究表明，芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1的含量是茎的17倍、钙的含量是茎的2倍多、蛋白质含量也是茎的10余倍，在此次测试的13项营养物质中，芹菜叶竟然有10项都超过了茎。

　　既然芹菜叶有如此高的营养价值，我们在吃芹菜时便应该将茎和叶一同食用，可是还有人觉得芹菜叶的口感不好，难以下咽，那么在这里就告诉大家几种吃芹菜叶的方法：

　　1.将鲜芹菜连叶一起捣碎，榨汁，芹菜汁有清热解毒、降低血压的功效。
　　2.将芹菜切碎（也可用第一种方法剩余的残渣），加入大米或小米一起熬粥，芹菜粥具有去热利肠的效果。
　　3.将芹菜叶切碎之后加入肉馅、调味料充分搅匀，当作馅料来包饺子、包子、馄饨等。