水果代替蔬菜减肥健康吗

　　水果与蔬菜相比，在含糖量上有着很大的不同，水果中往往存在着大量的糖分和淀粉，而这些正是导致人体发胖的元凶，水果吃得多了，不仅不会达到减肥的目的，还会使体重增加。

　　有研究表明，一般水果中所含有的维生素、微量元素的种类及数量都远低于蔬菜，仅以苹果为例：绿叶蔬菜中的含铁量比苹果高13倍、含钙量高12倍、含磷量高3倍、维生素C含量高10多倍、维生素B2含量高5倍，而胡萝卜素含量竟然高出130多倍！如果人体长期只摄取水果而不摄取青菜，很容易导致营养不良。

　　蔬菜对人体来说是不可缺少的，人可以不吃水果，但是绝对不能不吃菜，处在减肥时期的少男少女们要格外注意。
　　1.每日要保证足够的蔬菜供应，以防止纤维素及维生素的缺乏，不可用水果、维生素药片等来代替蔬菜。
　　2.水果有养颜美容的功效，每天都要适量地摄取。但是有些水果多吃容易发胖，例如：含糖量较高的苹果、柿子、葡萄、香蕉等；含热量较高的杨桃、椰子、木瓜、金橘、番茄等。所以，在食用水果时也要有一定的选择性才能达到减肥的目的。
　　3.蔬菜水果生吃是最利于减肥的，既减少了在烹饪时油脂的加入，又可以防止维生素及微量元素在加热过程中的流失。