黄瓜和西红柿能一起吃吗

黄瓜和西红柿同食
　　西红柿与黄瓜不宜同食，黄瓜中含有一种维生素Ｃ分解酶，西红柿就是典型的含维生素Ｃ丰富的蔬菜，如果二者一起食用，从西红柿中摄取的维生素Ｃ，会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
　　所谓的有毒理由：黄瓜中含有维生素C分解酶，会浪费番茄中的维生素C。
　　评点：和“红白萝卜混吃”一条理由完全相同。维生素C存在于每一种蔬菜和水果当中，不仅仅是番茄中。维生素分解酶在食品中广泛存在，不仅仅是黄瓜。而维生素C在加工中很容易受到损失，储藏中也会含量下降。既然吃什么蔬菜水果都有维生素C，多吃一点就足以弥补损失，和“有毒”二字拉不上关系。

糖尿病患者如何进食
　　西红柿可以生食，味道又甘酸可口，糖尿病患者在血糖控制不佳，不能食用水果时，可以用西红柿来代替水果食用，一天进食1～3个都是安全有益的。西红柿可以算得上是糖尿病患者两餐间作加餐的最好食物了。西红柿经植物油烹调后，番茄红素的吸收利用会大大提高，所以，用西红柿做菜、煮汤，既能加强营养，又能增添酸度，美味又开胃，也是糖尿病患者很不错的选择。番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能避免其被氧气破坏。

温馨提示
　　西红柿的品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都会影响其番茄红素含量的高低。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。青色未熟的西红柿含有一种生物碱甙（龙葵素），人食用后常会感到不适，特别是口腔会感到苦涩，严重的还会出现口干、口发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，不宜食用。