做法与步骤

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    米醋是以大米为原料发酵制成的一种食用醋,玫瑰红色且透明,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,无论蘸食或炒菜都很适合。当鲤鱼与米醋同食时,利湿的功能就会加倍。做法也非常简单,只要在烹调鲤鱼的时候加入米醋就可以了。

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    鲤鱼的表面有一层黏液,非常滑,切的时候不太容易,可以将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了;可以用淘米水洗鱼,即容易洗干净,也不会让手太腥;如果在开膛的时候不小心弄破了胆,可以在胆液流过的地方抹上一点儿小苏打或酒,然后用清水冲洗干净,可去除苦味。

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    需要注意的是,鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者要谨慎食用;鲤鱼不要与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉、咸菜和中药中的朱砂同食;患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人不要食用。