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可见,这么多物质渗进汤里,喝起来怎能不有滋有味?但是,只喝汤不吃肉是不对的。因为,人们涉及肉的目的就是为了补充蛋白质。研究证明,大部份蛋白质仍在肉里,不吃可惜。不要贪图口感,忘了根本。
喝汤又吃肉才是最营养全面
发布时间:2014-08-31 21:21:47 作者:爸爸的爱
有人在煲鸡汤、骨头汤或鱼汤时,不肯吃肉只喝汤。认为营养都在汤里,这是片面的认识,应解除误会。不错,汤确实味道鲜美,口感纯厚。因为,煲汤时,肉里的含氮化合物(肌酐,肌酸,嘌呤等)都溶进了汤里;还有些氨基酸也溶进汤里;还有一些水溶性维生素(维生素 B1、B2和尼克酸等)也溶进汤里;还有些矿物质(较多的钾盐和少量的铁等)也溶进汤里;还有……