吃水果一定要削皮

果实在生长过程中，难免受到病虫害的侵蚀，现在常用农药喷杀。由于大多数果品的表皮都有一层起保护作用的蜡质，一些农药常会渗透并残留在蜡质层中，即使雨淋也冲刷不掉。据化验资料表明，苹果皮中的滴滴涕残留量比果肉高30一43倍;桃子皮上的硫磷残留量比果肉高1.3倍。葡萄果皮的杀螟剂残留量比果肉高49倍。

特别是有些农药化学性质稳定，能够长期残存在水果之中，用水冲洗，只能洗掉果皮表面附着的农药，而果皮内以及蜡质层内的农药仍然存留。为了避免吃水果引起农药慢性中毒，生吃时最好洗净，削皮，然后再吃。