水果不能替代蔬菜

水果也含有人体必需的一些营养，还具有生食的方便，有的孩子挑食，不喜欢吃蔬菜，家长也就随孩子意，误认为买些水果给孩子吃就可以了。其实只有新鲜水果才含有丰富的维生素。在水果淡季，不仅市场供应少，且所购的也是经过仓库贮存的，这些水果中的营养素，特别是维生素C，已经受到很大损失。再说，任何单一的食物都不能满足人体多方面的需要，如只吃苹果，得到的只是苹果中的营养素，而苹果中所不具备的营养素就得不到。因此，吃水果是不能代替吃蔬菜的。

另外，有人用果味维生素C代替水果。其实，这并不妥，很难起到替代作用。而且长期服用人工合成的维生素C，易在体内生成草酸，有诱发肾结石的危险。