味精的危害与好处

味精的好处
　　味精的主要成分是谷氨酸钠，它经胃肠道吸收、分解后，产生谷氨酸，这种物质可直接为人体吸收利用，具有改善和保持大脑机能的效用，因而，适当吃些味精，对大脑是有益的。但是，有人便以为味精食得越多越有益，就经常给幼儿吃，以为可以促使幼儿脑的发育、增强记忆。其实，这种做法对幼儿脑的发育等非但无益，反而有害。

味精的危害
　　据报道，给新生的小鼠注入味精，可引起骨骼生长受阻，性机能降低，出现肥胖症，并使视网膜及中枢神经系统各部分发生退行性改变，使骨骼中的红细胞和颗粒性白细胞数量下降，并使长骨良骨化过程减慢;有的认为还会破坏调节骨组织代谢的甲状腺激素和甲状旁腺激素间的正常关系等。可见味精虽对人体有益，但却不宜多食，尤其是幼儿更不能多食，否则有害健康。
　　为避免味精对人体的损害，有人主张用味精作调味剂时，每天的摄入量，每公斤体重不应超过120毫克。