做法与步骤

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    番茄味甘酸、性平,有着解暑清热、解毒消炎、生津止渴、健胃消食、凉血平肝、利尿降压等功能与作用,既是水果又是良药。

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    番茄的被发现是很有趣的,人们最先看到番茄时简直不敢去吃,认为它是毒果。18世纪时,一位法国画家以冒生命危险的勇气吃了,不仅没有中毒,还觉得很好吃,从此番茄便成为人们常吃、爱吃的食物之一。番茄引进我国约有300余年的历史,而我国大量栽培和食用还是近五六十年的事。

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    番茄的科学吃法是以洗净生吃为佳,这是因为它的维生素C受热易被破坏之故;如炒菜配料,以急火快炒为好,炒的时间不宜过长,不要在锅中焖煮。此外,用刀切时,也不宜切得太小,以免维生素C流失。如每晨与晚饭后,分别吃点番茄,对高血压、眼底出血、消化不良、口腔炎、眼干燥症、夜盲症,都有好处。一般地说,每人每天能吃100~200克的鲜番茄,就可保证人体所需的维生素及主要矿物质了。

  4. 注意事项
    1.忌吃未成熟的番茄,它含有大量有毒的番茄碱,吃后会出现头晕,恶心,呕吐与全身疲劳等症状,成熟的番茄,可以安全食用;
    2.忌空腹吃番茄,因番茄中有大量胶质、果质与柿胶酚,可溶性收剑剂等成分,这些东西,与胃酸起着化学作用,结成不易溶解的块状物,阻塞胃的出口,使胃发生痉挛,引起腹痛;
    3.忌肠胃虚寒者吃番茄,因番茄性寒,对肠胃虚弱的人不利。