食用狗肉要注意煮透

狗虽多为家养，其性仍与野生动物相似，常食污染食物，所以很容易感染旋毛虫。这种病是人畜共患的寄生虫病，人如果吃了未经烧熟煮透带有旋毛虫幼虫的狗肉，一部分幼虫即会在十二指肠发育成为成虫。成虫又会产生大量新幼虫。幼虫经血液流向人体各处，最后寄生在膈肌，肋间肌，舌，眼，喉肌等骨骼肌中，引起肌肉疼痛，以致丧失劳动力。

人患旋毛虫病，往往就是因为食用未烧熟煮透的狗、猫、猪等动物肉类引起的。因此，人吃狗肉一定要注意烧熟煮透，千万不能生食或食半生不熟的狗肉。

在烹调狗肉时，应该先将狗肉放在清水中浸泡数小时，或者先用盐渍一下，以除去土腥气和附沾的污物。另外，因狗肉属热性，一次不宜吃得过多。凡患外感、发热咳嗽或痢疾以及阴虚火旺等非虚寒性疾病患者，均不宜吃狗肉。