方法与步骤

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    盛装调味品的方法
    调味品的种类很多,多数调味品易挥发,并且能与其它的调味品或物质产生化学反应,因此,盛装调味品的器皿,应根据调味品的不同物理、化学性质而恰当地选用。

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    调味品的盛装,一般应注意以下几点:
    1.精盐和强烈酸性的调味品不宜用一般的金属容器盛装。因为精盐和酸性强烈的调味品对金属容器都有腐蚀作用,会损坏容器,如果金属溶解在酸性调料中,还很容易引起中毒。

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    2.易于挥发的芳香调味品,要有加盖的设备,不用时随手盖上,以保持调味品的香味纯正。

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    3.陶瓷、玻璃容器不宜盛装高温热油,否则容易破裂。

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    4.透明的容器不宜盛装油脂类的调味品,否则调味品容易吸收光线而发生氧化,从而影响到调味品的质量。