海藻的功效与作用与食用方法

营养价值
海藻营养丰富，每100克含蛋白质4.2克、脂肪0.8克、碳水化合物56.9克、钙270毫克、铁92毫克，还含有藻胶酸、木糖、岩藻糖、甘露糖、半乳糖、藻多糖、甾醇化合物等，其中岩藻糖含量最高。岩藻糖是人体内一种重要的血糖抗原，它的主要作用是在糖链上加上岩藻糖基因，以形成各种血糖抗原，对防治糖尿病、胃病具有重要的作用。
海藻中还含有各种微量元素，如锌、铁、钙、硒等，这些元素都与人的生理活动有着密切联系，其中锌有助于儿童的智力发育，铁是人的造血功能必不可少的，钙可以使人的骨骼强健，硒可以防止癌症的产生，增强人体的免疫机能。因而，青少年、中老年人常食海藻具有增强体质、预防疾病、防癌抗衰、延年益寿的功用。

食用方法
海藻营养丰富，肉质嫩柔、味道鲜美，有“海上佳蔬”之称。海藻烹饪方法与海带差不多，但用清水洗泡时间要短一些，一般30分钟即可，根据烹饪需要，将海藻切块或切丝，切块的多用于烧肉，切丝的多适合于煮汤或凉拌。为保证海藻鲜嫩可口，在沸水中煮2～3分钟即可，时间不宜过久，以免影响口味。
海藻的烹饪方法较多，可凉拌、炒食、煮汤等。凉拌海藻方法简单，将海藻泡发，洗净沥干，切成细丝，用沸水焯一下，捞出沥干，加入葱末、姜丝、酱油、砂糖、味精、精盐、香油等拌匀调味，其味嫩滑爽口，是夏日的佳肴。海藻与猪肉丝炒食，先加入生姜、肉丝、辣椒炒熟，再加上一把大葱、海藻炒1～2分钟即可，清香味美，是下饭的家常菜。用海藻煮豆腐汤，营养丰富，色泽乳白，汤浓味美。

功效与作用
海藻能提高免疫力、降低放疗、化疗不良反应:现代医学研究发现，海藻对身体虚弱的癌症患者及癌症术后放疗、化疗后白细胞减少、免疫功能低下者均有特殊疗效，与同类肿瘤辅助药物相关，其特殊1. 能及时补充人体必需的多种营养素； 能减轻放疗、化疗对人体引起的不良反应； 能有效缓解放疗辐射对骨髓细胞增殖的毒性抑制作用；能有效减轻化学药物对机体免疫系统的抑制作用；