方法与步骤

  1. 1

    营养价值
    海藻营养丰富,每100克含蛋白质4.2克、脂肪0.8克、碳水化合物56.9克、钙270毫克、铁92毫克,还含有藻胶酸、木糖、岩藻糖、甘露糖、半乳糖、藻多糖、甾醇化合物等,其中岩藻糖含量最高。岩藻糖是人体内一种重要的血糖抗原,它的主要作用是在糖链上加上岩藻糖基因,以形成各种血糖抗原,对防治糖尿病、胃病具有重要的作用。
    海藻中还含有各种微量元素,如锌、铁、钙、硒等,这些元素都与人的生理活动有着密切联系,其中锌有助于儿童的智力发育,铁是人的造血功能必不可少的,钙可以使人的骨骼强健,硒可以防止癌症的产生,增强人体的免疫机能。因而,青少年、中老年人常食海藻具有增强体质、预防疾病、防癌抗衰、延年益寿的功用。

  2. 2

    食用方法
    海藻营养丰富,肉质嫩柔、味道鲜美,有“海上佳蔬”之称。海藻烹饪方法与海带差不多,但用清水洗泡时间要短一些,一般30分钟即可,根据烹饪需要,将海藻切块或切丝,切块的多用于烧肉,切丝的多适合于煮汤或凉拌。为保证海藻鲜嫩可口,在沸水中煮2~3分钟即可,时间不宜过久,以免影响口味。
    海藻的烹饪方法较多,可凉拌、炒食、煮汤等。凉拌海藻方法简单,将海藻泡发,洗净沥干,切成细丝,用沸水焯一下,捞出沥干,加入葱末、姜丝、酱油、砂糖、味精、精盐、香油等拌匀调味,其味嫩滑爽口,是夏日的佳肴。海藻与猪肉丝炒食,先加入生姜、肉丝、辣椒炒熟,再加上一把大葱、海藻炒1~2分钟即可,清香味美,是下饭的家常菜。用海藻煮豆腐汤,营养丰富,色泽乳白,汤浓味美。

  3. 3

    功效与作用
    海藻能提高免疫力、降低放疗、化疗不良反应:现代医学研究发现,海藻对身体虚弱的癌症患者及癌症术后放疗、化疗后白细胞减少、免疫功能低下者均有特殊疗效,与同类肿瘤辅助药物相关,其特殊1. 能及时补充人体必需的多种营养素; 能减轻放疗、化疗对人体引起的不良反应; 能有效缓解放疗辐射对骨髓细胞增殖的毒性抑制作用;能有效减轻化学药物对机体免疫系统的抑制作用;