储存乳制品的方法

冷冻鲜牛奶。如果刚买来的鲜牛奶不能在短期内饮用完毕，可以将其放入冷冻室中贮存，等到用时再拿出来解冻即可。这样既不会破坏牛奶的营养成分，还能大大延长其保鲜期。注意:尽管同属于奶类，但酸奶不可以用这种方式贮存，否则酸奶中的营养价值会大大降低，奶味也会变得很淡。

先冷冻后冷藏的奶油。尚未经过人工处理的奶油可以按其包装上的说明进行储存，但已经搅好或吃剩的奶油却不可以，否则发酵性会使其很快变质。正确的储存方式是:先将奶油分成数小块，放入冷冻箱中进行冷冻，当奶油块变得坚硬时，再取出放在铝盘上置于冷藏室中。

存放冰淇淋类冷饮。雪糕、冰淇淋类冷饮含奶量较高，如果直接放在低于18度的冷冻室内，该类冷饮很快就会冻得僵硬，口感变差，但其保鲜期却能延至几个月之久。如果放在零下12度左右的制冰室中，雪糕、冰淇淋在短期内(一两个星期内)会硬度、口感俱佳，但一旦时间过长，就可能出现变软乃至变质现象。

蜡纸的妙用。如果既想达到保鲜冷冻效果，又不希望乳制品表面及内部结满冰晶，可在放入冷冻室之前先给乳制品包上一层能够隔绝空气水分的蜡纸。