食油如何进行类别选购

花生油。花生油补锌的效果较好，但由于比较油腻，夏天时不太适宜多吃。另外，如果长期吃花生油，人比较容易上火。

调和油。调和油综合两种或两种以上食用油的优点同时又避免其缺点，所以不但适用于所有日常的菜肴，还具有多种功能，比如调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消解疲劳、改善体质、延缓衰老等。

橄榄油。橄榄油中富含油酸，长吃能够有效降低胆囊炎和胆结石的患病概率，因此最适合儿童和老年人。

玉米胚油。玉米胚油富含人体极易吸收的不饱和脂肪酸和维生素E，是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油。

大豆油。大豆色拉油是最常见的一种食用油，其营养丰富，对人体免疫能力的提高有很大帮助，所以非常适合体质虚弱、消瘦的人群食用。注意:长期食用大豆油体重容易增加。

红花子油。红花子油富含人体所必需的亚油酸，而该成分具有防止胆固醇在血管中沉积的功能。此外，该类油中还含有丰富的维生素E。

核桃油。核桃油富含不饱和脂肪酸和磷脂，能够有效促进儿童的神经系统、骨骼及大脑发育，因此是最适宜儿童长期食用的一种油。