方法与步骤

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    食蟹中毒先是腹疼,后即腹泻,便 中有血,类似痢疾,并伴有恶心、呕吐、发烧等症状。严重时可引起脱水,全身痉挛,血压下降,甚至危及生命。

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    食蟹中毒多为吃了死蟹或半生不熟的蟹所致。因蟹生于江、河、湖、海底层的泥沟中,又喜食小虫、小草及动物尸体,所以它体内常带有一种繁殖力很强、且危害人体健康的嗜盐菌。此外 ,河蟹体内还常寄生一种肺吸血虫,一旦进入人体肺内,可破坏肺组织,并极易引起急性肠胃炎。此外,有些人对蟹有过敏反应,吃后会引起恶心、呕吐等症状。

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    为预防食蟹中毒,一是要挑选新鲜的、活的螃蟹,绝不可吃死蟹。因螃蟹体内富含蛋白质,死后体内细菌繁殖很快,即使煮熟,食后仍对人体有害。二是烹调时一定要煮熟。三是不要误食它的胃、肠、鳃。四是螃蟹性寒,不可多吃。