如何鉴别奶粉的好与坏

包装：看外包装是不是有QS的标签，而且QS标签是印刷的，而不是贴上去的。包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。

营养成分：看其各项营养指标是否符合国家规定的标准。主要原料采用牛乳和乳清粉制成的奶粉，执行国家标准GB10767（即婴儿配方奶粉的通用标准）。标准中规定：蛋白质的含量是10～20克/100克奶粉。

颜色：颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。

手感：塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，真奶粉质地细腻，会发出“吱、吱”声；如果感觉奶粉发黏发硬，表明奶粉已经受潮。

声音：罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动铁罐，会发出“沙沙”的声响，声音清晰。

味道：全脂奶粉具有微甜的奶香味；脱脂奶粉则味道较淡。劣质奶粉则带有霉味、酸味、腥味或苦味等异味。

试验：①取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水冲调后静置5分钟。质量好的奶粉溶解较快，比较均匀；而质量差的奶粉溶解得慢，而且会有块状的、没溶解的奶粉漂浮。②取一点奶粉放在纸上烧。正规的奶粉主要由蛋白质组成，所以会有一些烧焦的味道，像是烧羊毛；如果是劣质奶粉，蛋白质含量少，淀粉含量高，肯定就没有味道了。③许多劣质奶粉中掺有大量淀粉或麦芽糊精，而淀粉和麦芽糊精中加入碘酒后颜色就会变蓝，所以可用加碘酒的方法来鉴别奶粉质量。首先取一勺奶粉，加入7倍的温水，冷却后再加入少许碘酒，真正的奶粉不会变色，掺淀粉或麦芽糊精的假奶粉颜色会变蓝。